Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Hirschsteaks

Zutaten für 4 Personen:

4 Hirschsteaks a 150 g aus der Keule
8 Kartoffeln
1 kleine Zucchini
1 rote Paprika
50 g Buschbohnen
100 g braune Champignons
4 mittelgroße Zwiebeln
1 Becher Schmand
Butterschmalz
Öl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Die Pfanne verschließen und die Kartoffeln bissfest garen. Den Deckel entfernen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebel zugeben und leicht anrösten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zufügen. Paprika schälen, in Würfel schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und beides in die Pfanne geben. Die Buschbohnen kurz im heißen Wasser kochen und ebenfalls zufügen. Alles zusammen wird kurz geröstet und mit Schmand und Gewürzen abgeschmeckt.

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Steaks ungewürzt von beiden Seiten kross anbraten. Wie lange hängt natürlich davon ab wie ich sie am liebsten esse! Gewürzt wird kurz vor dem Servieren.

Tipp:

Die Kartoffel-Gemüse-Pfanne passt natürlich zu allem Kurzgebratenen, wobei man das Gemüse natürlich auch jahreszeitlich variieren kann. Der Kreativität kann man freien Lauf lassen.